Pendant mes études d'ingénierie, je possédais un bar sur la rue Saint-Laurent, à Montréal. Le 24 janvier 2013, nous étions ouverts et il faisait -30 degrés dehors. Le bar était vide. Déçu, je décide de fermer plus tôt. Je verrouille les portes et commence à marcher dans les rues désertes, en me disant : « Ce n’est pas vrai que Montréal est l’endroit le plus froid au monde. » Sur le chemin du retour, ma curiosité me pousse à regarder une vidéo sur YouTube, tournée en Sibérie, où il fait -64 degrés au cœur de l’hiver. Deux Russes partagent un repas autour d’un feu. En accompagnement, ils sortent une bouteille de vodka cachée dans la neige. L’alcool était gelé. Ils décident alors de casser la bouteille et de manger la vodka directement. C’est à ce moment-là que je me suis dit : si je pouvais offrir des popsicles d’alcool dans mon bar, peut-être qu’un 24 janvier à -30 degrés, ma clientèle se présenterait, attirée par une expérience unique. Quatre ans plus tard, la première machine Ufrost voyait le jour.
Chez Ufrost, nous avons redéfini la technologie de surgélation pour la rendre plus rapide, plus sécuritaire et plus efficace que jamais. Notre système innovant utilise du CO₂ recyclé comme agent de refroidissement, atteignant des températures aussi basses que -100°C en seulement 7 secondes, un contraste frappant avec les méthodes traditionnelles qui nécessitent 20 minutes pour atteindre -20°C.
Contrairement à l’azote liquide, qui présente des défis en matière de sécurité, notre technologie offre la seule solution sécuritaire et conviviale sur le marché. Chaque jour, nous travaillons à perfectionner nos machines pour qu’elles soient aussi simples d’utilisation que performantes.
Ce qui distingue réellement Ufrost, c’est son design compact : la solution de surgélation la plus petite et la plus efficace au monde. Alors que les surgélateurs industriels exigent beaucoup d’espace et d’énergie, nous avons réussi à capturer le froid canadien dans une petite boîte portable, rendant la surgélation avancée accessible à tous.
Cette innovation révolutionnaire allie efficacité, sécurité et durabilité, donnant aux créateurs les moyens de préserver, d’expérimenter et d’innover sans limites.
Avec Ufrost, la technologie de surgélation va bien au-delà des domaines de la cryogastronomie et de la mixologie. Notre système avancé ouvre la voie à d’innombrables applications créatives et pratiques dans divers secteurs, offrant aux innovateurs les moyens de penser différemment et de repousser les limites.
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